Food creations

Οι δέκα καλύτερες τροφές για την ενίσχυση του εγκεφάλου

 Πέρα από τη σοκολάτα και το κόκκινο κρασί, που όπως ανακαλύφθηκε πρόσφατα βοηθούν τα εγκεφαλικά μας κύτταρα να λειτουργούν αποτελεσματικότερα, πρόσφατες βρετανικές έρευνες ανέδειξαν τις δέκα καλύτερες τροφές για και να παραμένει νέα η φαιά ουσία του εγκεφάλου για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα αναφέρει το tovima.gr (6/5/2011).

Κολοκυθόσποροι για ψευδάργυρο

Μόλις μια χούφτα κολοκυθόσπορων την ημέρα είναι ο, τι χρειάζεται κανείς για να λάβει την συνιστώμενη ημερησία ποσότητα ψευδάργυρου, ιχνοστοιχείου ζωτικού για την ενίσχυση της μνήμης και των διεργασιών της σκέψης.

Μπρόκολο για βιταμίνη Κ

Το μπρόκολο εκτός από πολύ υγιεινό αποτελεί σημαντική πηγή βιταμίνης Κ, που είναι γνωστό ότι ενισχύει τις γνωστικές λειτουργίες και βελτιώνει τις διανοητικές ικανότητες.

Ξηροί καρποί για βιταμίνη Ε

Μελέτη που δημοσιεύτηκε στην Αμερικανική Εφημερίδα Επιδημιολογίας υποστηρίζει ότι η πρόσληψη μιας καλής ποσότητας βιταμίνης Ε μπορεί να βοηθάει στη διατήρηση της μνήμης. Βιταμίνη Ε έχουν όχι μόνο οι ξηροί καρποί, αλλά και τα πράσινα λαχανικά, οι σπόροι, τα αυγά και τα αναποφλοίωτα όσπρια.

Λάδι ηράνθεμου (νυχτολούλουδου) και L - Καρνοσίνη

Σύμφωνα με μελέτη του πανεπιστημίου της Οξφόρδης, τα συμπληρώματα διατροφής με έλαια θαλασσινών ψαριών και νυχτολούλουδου βοηθούν τα παιδιά να αποκτούν καλύτερες διανοητικές ικανότητες.
Παράλληλα, η L - Καρνοσίνη, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που βρίσκεται στο κοτόπουλο, το άπαχο κόκκινο κρέας έχει βρεθεί ότι βοηθάει στην απομάκρυνση του ενδεχόμενου εμφάνισης άνοιας και Αλτσχάιμερ.

Τροφές ολικής αλέσεως

Βεβαιωθείτε  ότι συμπεριλαμβάνετε στη διατροφή σας τροφές ολικής αλέσεως, όπως δημητριακά ή ζυμαρικά, καθώς το φολικό οξύ, η βιταμίνη Β12 και η βιταμίνη Β6 που περιέχουν έχει βρεθεί ότι ενισχύουν την βραχυπρόθεσμη μνήμη.

Λιπαρά ψάρια για Ωμέγα-3

Τα απαραίτητα λιπαρά ωμέγα-3 που βρίσκονται στα ψάρια και το ψαρόλαδο, του ξηρούς καρπούς και τους λιναρόσπορους είναι απολύτως απαραίτητα για την εύρυθμη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Τα ψάρια επίσης περιέχουν ιώδιο, ιχνοστοιχείο που βελτιώνει την πνευματική καθαρότητα.

Μύρτιλλα

Έρευνα του πανεπιστημίου Ταφτς των Ηνωμένων Πολιτειών που δημοσιεύτηκε στην Εφημερίδα Νευροεπιστήμης υποστηρίζει ότι ένα εκχύλισμα από μύρτιλλα μπορεί να βοηθήσει όσους πάσχουν από απώλεια της βραχυπρόθεσμης μνήμης.

Ντομάτες για λυκοπένιο

Το λυκοπένιο, ισχυρό αντιοξειδωτικό που βρίσκεται στις ντομάτες μπορεί να βοηθήσει στην προστασία των κυττάρων εναντίον των ελεύθερων ριζών, γεγονός που συμβαίνει στην άνοια και κυρίως στο Αλτσχάιμερ.

Βιταμίνες, βιταμίνες, βιταμίνες

Το φολικό οξύ και η βιταμίνη Β12 βοηθούν στην πρόληψη της συγκέντρωσης ομοκυστεΐνης στο σώμα, ουσίας που παρατηρείται σε αυξημένο βαθμό σε όσους πάσχουν από Αλτσχάιμερ.

Μαύρο φραγκοστάφυλο για βιταμίνη C

Η βιταμίνη C πιστεύεται εδώ και καιρό ότι έχει τη δύναμη να ενισχύει τις πνευματικές ικανότητες. Αν και μπορεί να βρεθεί σε πολλά φρούτα και λαχανικά, το μαύρο φραγκοστάφυλο είναι μία από τις καλύτερες πηγές τους.

http://www.tovima.gr/health-fitness/article/?aid=399331

Πασχαλινά κουλουράκια με αμμωνία

Τι χρειαζόμαστε:
610 γρ. αλεύρι μαλακό
200 γρ. ζάχαρη άχνη
140 γρ. φρέσκο βούτυρο γάλακτος
50 ml γάλα χλιαρό
4 αυγά
15 γρ. αμμωνία (3 γεμάτα κουταλάκια περίπου)
3 βανίλιες άρωμα
για το άλειμμα
1 κρόκο αυγού αραιωμένο με ελάχιστο νεράκι
Ας τα φτιάξουμε
Βάζουμε στο μίξερ την ζάχαρη, το βούτυρο, τα αυγά και τις βανίλιες και τα αφήνουμε να χτυπηθούν καλά για 3-4 λεπτά, σε μεσαία προς δυνατή ταχύτητα.
Η διαδικασία αυτή στο μίξερ και όχι στο χέρι, ώστε να χτυπηθούν πολύ καλά όλα τα υλικά.
Διαλύουμε την αμμωνία στο γάλα και την προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά. Αφήνουμε να χτυπηθούν όλα μαζί για λίγο.
Τελευταίο προσθέτουμε το αλεύρι, το οποίο καλύτερα είναι να είναι «μαλακό» και ζυμώνουμε πολύ καλά όλα τα υλικά.
Η ζύμη θα είναι αρκετά μαλακή, πιθανόν να θεωρήσετε ότι χρειάζεται και άλλο αλεύρι, αλλά όμως δεν χρειάζεται.
Βάζουμε την ζύμη σε μεγάλο μπολ, την σκεπάζουμε με μία καθαρή πετσέτα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί μισή ώρα.
Στη συνέχεια πλάθουμε λεπτά κουλουράκια στο σχήμα που θέλουμε. Τα αραδιάζουμε σε λαμαρίνα στην οποία έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί φούρνου, σε κάποια απόσταση μεταξύ τους και τα αλείφουμε με έναν κρόκο αυγού αραιωμένο με ελάχιστο νεράκι.

http://syntageskardias.blogspot.com/2009/04/blog-post_07.html

Food creations

Delicious looking sandwich shaped like two puzzle pieces

http://www.insanewiches.com/?p=1144

Food creations


Apple Globe
Cool scale model of Earth carved into an apple by Kevin Van Aelst


link http://www.kevinvanaelst.com/photoapple.html

Food creations

Cracker Sheep

Adorable three-dimentional animal cracker sheep sculpture link

ΡΑΒΑΝΙ

Συστατικά
• 6 αυγά
• 1 κούπα ζάχαρη
• 1 κούπα αλεύρι
• 1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό
• χυμό και ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 1 μπεικιν παουντερ
• 2 βανίλιες

Για το σιρόπι:
• 2 1/2 κούπες νερό
• 2 κούπες ζάχαρη
• 1 κουταλιά βιταμ
• μισό λεμόνι
• 1 κούπα γάλα (για το τέλος)
Οδηγίες
1. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη. Έπειτα προσθέτουμε το αλεύρι, το σιμιγδάλι, το χυμό με το ξύσμα από το πορτοκάλι και τέλος τις βανίλιες με το μπεικιν.
2. Το ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου.
3. Όταν το βγάλουμε από το φούρνο, ρίχνουμε το γάλα από πάνω να πάει παντού (είτε είναι σε θερμοκρασία δωματίου, είτε από το ψυγείο). Εγώ το είχα βγάλει από το ψυγείο περίπου ένα τέταρτο πριν βγάλω το γλυκό από το φούρνο.
4. Τέλος, το σιρόπι το ρίχνουμε κατευθείαν μετά το γάλα. Το σιρόπι πρέπει να είναι κρύο και το γλυκό ζεστό.
Λίγα μυστικά ακόμα
Το συγκεκριμένο ραβανί όταν το έφτιαξα έγινε ανάρπαστο. Μου άρεσε γιατί, όπως είπα και πιο πάνω, δεν μυρίζει καθόλου το αυγό που περιέχει.
Δοκιμάστε και θα με θυμηθείτε.

ΕΛΕΝΗ Β. ΤΜΗΜΑ Β1

ΠΟΡΤΟΚΑΛΟΠΙΤΑ

Υλικά:
1 ποτήρι καλαμποκέλαιο
1 ποτήρι ζάχαρη
1 μπέϊκιν πάουντερ
1 κεσεδάκι γιαούρτι
Ξύσμα 2 πορτοκαλιών
4 αυγά
½ kg φύλλα κρούστας
Υλικά για σιρόπι:
3 ποτήρια νερό
2 ποτήρια ζάχαρη
2 βανίλιες
Εκτέλεση:
Χτυπάμε τα υλικά όλα μαζί όπως στο κέικ και στο τέλος ρίχνουμε μέσα στο χυλό το θρυμματισμένο φύλλο (αφού το έχουμε αφήσει ανοιχτό και έχει ξεραθεί λίγο για να το τρίψουμε). Έπειτα βάζουμε το γλυκό σε λίγο βουτυρωμένο ταψί. Το ψήνουμε για 50 λεπτά περίπου στους 180ο C. Βράζουμε το σιρόπι για 3 λεπτά και το περιχύνουμε στο γλυκό αφού αυτό έχει κρυώσει.

ΌΛΓΑ Α. ΤΜΗΜΑ Β1  

ΚANONEΣ ΚΑΛΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ

• Πρέπει να τρώμε  μικρά γεύματα και να μην παραλείπουμε ένα γεύμα, γιατί έτσι κατακρατάται λίπος και μπλοκάρεται ο μεταβολισμός.
• Να τρώμε τρία γεύματα (καλό πρωινό, μεσημεριανό και ελαφρύ δείπνο καθώς και 2 με 3 ενδιάμεσα σνακ
• Όσο πιο αργά τρώμε το βράδυ τόσο μειώνεται ο ρυθμός της μεταβολικής μας λειτουργίας.
• Καθημερινά πρέπει να ενυδατώνουμε τον οργανισμό με 8 περίπου ποτήρια νερό.
• Προτιμάμε τα πολλά και μικρά γεύματα που δεν επιβαρύνουν το πεπτικό σύστημα, ώστε να το κρατάνε σε εγρήγορση.

ΒΛΑΣΙΑ Μ. ΤΜΗΜΑ Β1